喜歡吃鴨胗炒酸菜的朋友，其實可以在家自己動手做鴨胗炒酸菜，因為鴨胗炒酸菜的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的鴨胗炒酸菜比起來，自己做的鴨胗炒酸菜又健康，吃起來更放心。
鴨胗炒酸菜食材介紹
酸菜(200克) 雞精(適量) 剁椒(一勺) 乾紅椒(五個) 老抽(一勺)
鴨胗炒酸菜的做法步驟:
1.菜洗淨，酸菜洗淨後擰乾水
2.酸菜切碎，（切碎後最好再捏一個，捏掉一些水份）
3.鴨胗切片，紅椒切段，姜蒜切碎
4.鍋中放水，放入鴨胗，再放入八角和桂皮，焯水
5.焯好水的鴨胗衝冼乾淨，桂皮和八角可留著
6.鍋中放油，放姜蒜和紅椒爆香
7.倒入鴨胗翻炒
8.放料酒炒勻
9.放老抽炒勻
10.放剁椒炒勻
11.放一勺白糖炒勻
12.放入剛剛淹住鴨胗的水燜
13.湯汁燜乾後倒入酸菜翻炒兩分鐘
14.放雞精調味出鍋
15.成品圖
