清燉羊排食材介紹
主料：
羊排(600多克) 冬瓜(300克) 姜(20克) 料酒(適量) 小蔥(兩棵) 燉料包(一個) 蒜(三瓣) 鹽(少許) 香菜葉(少許) 枸杞(少許)
清燉羊排的做法步驟:
1.準備好羊排。
2.冬瓜去皮切塊備用。
3.姜切片，蔥，蒜不用切，
4.準備熱鍋倒入適量清水，
5.水開下羊排，焯兩分鐘左右撈出。清水沖洗。
6.焯好的羊排。
7.再次準備熱鍋倒入清水，水量要多些，要燉羊排。
8.水半開時下入羊排，水的量必須超過羊排，如果燉的過程中沒水可以添加熱開水，千萬別加涼水。
9.薑片，蒜瓣，小蔥，料包一起放鍋里。大火燒開幾分鐘後，撇去浮沫。
10.蓋上鍋蓋，改小火慢燉吧，別急慢慢燉嘍。
11.這是燉了30分鐘後的樣子。
12.蓋鍋蓋繼續燉。
13.燉了大約60多分鐘後，羊排熟透，非常軟爛了下入冬瓜塊。倒少量料酒。
14.燉的冬瓜熟透為止，撒上少許鹽翻拌均勻，關火。
15.盛入碗里。撒上香菜葉，枸杞子點綴。
16.成品圖。
小貼士：
焯好過的羊排再次煮開鍋還有浮沫，撇去浮沫。羊排熟透下冬瓜塊，燉透冬瓜關火。沒用壓力鍋，這樣慢燉更好滴燉出羊排里營養。
