花開富貴東坡肉食材介紹
主料：
五花肉(1斤)
輔料：
蔥(適量)姜(適量) 香葉(2片)八角(2個)桂皮(1片)醬油(適量)料酒(適量) 雞精(適量) 鹽(適量) 花雕酒(半瓶)檸檬(半個)
花開富貴東坡肉的做法步驟:
1.五花肉切7~8釐米方塊，涼水下鍋，水開2~3分鐘撈出
2.準備好輔料
3.把蔥，姜，香葉，桂皮，八角平鋪鍋底
4.五花肉皮朝下放鍋內，依次放入料酒，花雕酒，醬油，檸檬汁，高壓鍋壓20分鐘
5.20分鐘後肉翻面，加雞精，鹽再壓15分鐘
6.肉放涼，按肉的形狀切，如圖
7.盤底墊生菜或香菜拍盤，成品圖
小貼士：
我用的是阿迪鍋，普通的壓力鍋壓的時間適當縮短一點，肉不能太爛，否則沒法切
