食材介紹
紅甜椒半個 蒜米1個 姜片3片 排骨1根 青椒1個 番茄1個 料酒1勺 生粉適量 番茄醬2勺 蠔油0.5勺 雞精適量 鹽適量 白醋4勺 醬油1勺 白糖2勺
酸甜排骨的做法步驟:
1.備好途中材料
2.排骨放入料酒，鹽，醬油，雞精，蠔油，醃制15分鐘
3.配料如圖切好
4.調好酸甜汁（白醋4勺，白糖2勺，番茄醬2勺）一起攪拌均勻備用
5.鍋內下油
6.醃好的排骨，放入生粉中裹粉
7.鍋內油5成熱時放入排骨，小火炸至金黃色
8.炸好的排骨，瀝乾油備用
9.鍋內下油，放入蒜米，薑片，紅椒和番茄（青椒最後放，這樣不容易變黃）
10.放入鹽翻炒均勻調味，再倒入調好的酸甜汁
11.倒入炸好的排骨，翻炒均勻
12.燜2分鐘後，倒入青椒翻炒均勻
13.最後勾薄芡，翻炒均勻出鍋即可
14.成品圖
15.成品圖
16.成品圖
