食材介紹
炸素雞適量 黑木耳適量 蔥適量 姜適量 大蒜適量 郫縣豆瓣醬適量 生抽適量 香醋適量 醬油適量 糖適量
魚香素雞的做法步驟:
1.黑木耳泡軟，加少許麵粉抓洗乾淨，瀝乾水分。
2.香蔥切段。大蒜拍扁稍微切幾下，留出一小部分大蒜，生薑切末備用。
3.用生抽，香醋，醬油按1：1：0.5兌好，加入適量水稀釋。
4.鍋中倒油，燒熱，轉小火，倒入蔥姜蒜炒香。
5.加入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6.倒入炸素雞和黑木耳翻炒均勻。
7.倒入兌好的調味汁。
8.加入適量糖，攪拌均勻。
9.開中小火煮至湯汁快要收乾時，倒入預留的大蒜碎，攪拌均勻。
10.出鍋後，裝盤，撒上適量蔥花。
