連續4個夏季的每週五晚上都是家裡最開心、最歡樂的日子。也是每年最盼望到來的日子。
因為有“中國好聲音“這個藉口，雷打不動的會有人張羅買來各種麻辣小海鮮和各類水果、小吃，邊吃邊看邊評頭論足！這成了家裡所有人生活中最大的快樂、最重要的事情。
主料
花蛤500克
輔料
油30毫升 郫縣豆瓣醬100克 花椒粉5克 蔥1根 姜5片 蒜1頭
辣炒花蛤的做法
1.準備食材
2.將花蛤放在淡鹽水中浸泡2小時吐沙
3.將蔥姜蒜切沫
4.起鍋，倒油
5.油熱後放入花椒粉
6.放入蔥姜蒜，小火煸炒爆香
7.放入郫縣豆瓣醬
8.翻炒均勻
9.放入花蛤
10.翻炒至開口
11.放入適量糖提味
12.翻炒均勻後就好啦
烹飪技巧
在翻炒過程中，如果花蛤沒有開口，可以蓋上鍋蓋燜一會兒，大約20秒左右就可以開口了。 這種做法同樣適用於各種貝類和螺類。如果是螺類可以加水沒過螺，煮開後，大火收汁即可，以避免不熟。
