用開水和冷水和的面團做出的餅非常軟，但是很有咬勁，試試看，也可以卷任何你喜歡的素菜或肉類。
主料
麵粉300克 土豆1個
輔料
食鹽4克 蔥1棵 熱開水120克 冷水60克 蒜2瓣 姜2片 雞精1克 白醋半勺
土豆絲卷餅的做法
1.
2.首先麵粉用120g的熱開水把麵粉用筷子攪成雪花絮
3.再加60g冷水後和成面團
4.面團和好後蓋上保鮮袋醒半個小時。
5.面醒好後搓成長條
6.分割成大小均勻的劑子
7.壓扁刷上一層油
8.再加蓋上一片
9.擀成薄薄的餅胚
10.第一次烙餅平底鍋刷薄薄的一層油，放入餅胚
11.待餅胚鼓起來，兩面焦黃就可以了
12.用手輕輕一撕，兩張薄薄的餅就做好了
13.做好餅後，土豆洗淨去皮擦絲，用水洗去澱粉，胡蘿蔔擦絲，青椒切絲，蔥姜蒜切碎
14.鍋燒熱加適量油，炒香蔥姜蒜，加入土豆、胡蘿蔔和青椒絲翻炒
15.加少許白醋，繼續翻炒2分鐘，出鍋前撒上鹽和雞精即可。
16.取一張餅放上土豆絲捲起來加，我們還加了黃豆醬，超級美味
