不用過油，省油，更健康，，
主料
茄子(紫皮，長)4個 尖椒3個
輔料
醬油3勺 黃豆醬2勺 鹽少許 13香少許 食用油3勺 蔥半根 姜2片 蒜4半
不用過油的醬雙合的做法
1.茄子從中間切開(1/2深度），辣椒切兩段，去掉中間籽(用勺把插進去靠著皮轉一圈，ok）
2.肉切小塊加蔥跟一片姜(切末），親們也可以在買肉時直接絞肉餡！
3.蔥姜都剁在一起！
4.肉餡裝碗里加一點鹽(看圖）！
5.看圖，多點少點都可以！
6.個人喜歡海天的！一勺，多點少點也都沒關係！
7.一勺油，也是多少都沒關係！
8.用筷子一壓肉餡就進去了！
9.辣椒也灌上肉餡兒！
10.鍋里加2-3勺油，放蔥姜蒜爆香！
11.爆香13香，輕輕的撒一點！
12.爆香醬油，2勺！
13.爆香醬油後，茄子辣椒放入鍋里，直接加水，不要莫過菜，
14.開鍋後先小火(茄子軟了就行），後大火收湯！
15.湯見底事，用鍋鏟活動一下菜，不然會糊底！
烹飪技巧
水不要加太多，不然不容易收湯！
