口感香辣，肥而不膩 ，很好吃的一道下飯菜
主料
五花肉200克 青椒2個 洋蔥半個
輔料
郫縣豆瓣醬1湯匙 綿白糖1小勺 蔥姜蒜適量
回鍋肉的做法
1.準備好食材
2.青椒切塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切碎
3.鍋中加水，放入薑片，加入洗淨的五花肉煮15分鐘左右
4.煮好的五花肉能用筷子插進就可以裝盤
5.煮好的五花肉洗淨放涼後切成薄片，越薄越好
6.鍋中加油，放入蔥姜蒜末爆香
7.倒入肉片煸炒
8.煸炒至肉片微卷出油，撈出肉片
9.鍋底留油，倒入2勺豆瓣醬翻炒出紅油
10.加入肉片翻炒
11.加入洋蔥繼續翻炒
12.最後加入青椒翻炒
13.翻炒至青椒發軟時加入1勺白糖翻炒
14.翻炒均勻後裝盤即可
烹飪技巧
肉片一定要切薄片煸炒出油，這樣口感才肥而不膩
