【香菇油菜】這是一道家常素菜，用食用菌香菇和青菜搭配烹制而成，營養豐富，是一道老少皆宜的菜餚。這道菜餚做法並不複雜，但是味道非常好吃。
主料
油菜500克 香菇300克
輔料
油1湯匙 鹽6克 醬油1茶匙 黃酒1茶匙 蔥姜適量 水淀粉少許
香菇油菜的做法
1.主輔料： 香菇 油菜
2. 把香菇去蒂洗淨
3. 油菜洗淨一切四瓣
4. 鍋燒開水，加適量鹽、少許油，放入油菜焯水1分鐘
5. 撈出擺入盤中備用
6.熱油，放入蔥姜炒香
7. 放入香菇翻炒
8. 烹入料酒
9. 加適量醬油、鹽調味
10. 加適量水，燒制5分鐘
11.淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化後即可關火
12. 把燒制好的香菇澆入備用的油菜盤中，即可上桌品味
烹飪技巧
1、油菜焯水時加點油、鹽，既可以入味，又能保證色澤和口感。 2、最後勾芡時要稀一些，不能太粘稠。
