餡餅是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，餡餅這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下餡餅簡單的做法。
餡餅食材介紹
主料：
豬肉(450克) 捲心菜(半個) 麵粉(500克) 蔥，姜末(適量) 食用油(適量) 醋加水(適量)
輔料：
雞蛋(一個) 甜麵醬(少許)胡椒粉(少許)料酒(適量) 老抽，生抽，味極鮮(適量)蠔油(少許)香油(適量) 鹽，雞精(適量)
餡餅的做法步驟:
1.麵粉放入容器緩慢倒入適量水攪拌至無干粉
2.揉成光滑面團蓋濕布醒一會
3.蔥姜切末備用
4.寬心菜剁碎加入少量鹽，擠乾水份備用
5.豬肉餡放入容器，加入雞蛋攪拌上勁
6.再放入胡椒粉，料酒繼續攪拌均勻
7.放入老抽，生抽，味極鮮，蠔油繼續攪
8.倒入香油
9.拌好後把蔥薑末放入餡里
10.再把擠乾水份的白菜一起加入拌勻
11.加入鹽，雞精調味即可
12.醒好的面拿出搓成粗長條
13.揪成稍大的面擠子
14.撒少許乾粉擀成面片
15.放入適量肉餡，盡量把肉餡整理成長條狀
16.下邊的往上折，兩頭壓實
17.上面往下折，兩頭壓實
18.中間開口處，捏實即可
19.都做好後
20.平底鍋小火燒熱，倒入少量食用油
21.放入餡餅，兩面分別煎至金黃
22.這時淋入一大勺醋水，蓋上蓋
23.水吸收乾後，翻面再淋入一勺醋水蓋上蓋燜
24.等水份再次吸收，表皮金黃酥脆，裡面的餡也熟了，出鍋即可食用
25.盛入盤子里，配上一碗稀飯太棒了
26.再來一張
2小貼士：
兩面煎至金黃時，再分別兩次淋入醋水燜制，這樣是讓餡料成熟！
