紫薯蛋黃酥是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享紫薯蛋黃酥做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的紫薯蛋黃酥香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。
紫薯蛋黃酥食材介紹
主料：
水油皮：中筋麵粉(130克)
輔料：
西王玉米胚芽油(40克) 糖粉(30克) 水(50克) 油酥：紫薯泥(50克) 中筋麵粉(90克) 玉米胚芽油(45克) 咸蛋黃(6個) 豆沙(適量)
紫薯蛋黃酥的做法步驟:
1.首先準備好西王玉米胚芽油
2.把水油皮所有材料放入盆內
3.把水油皮材料和油酥材料揉成光滑的面團蓋保鮮膜醒30分鐘
4.把水油皮和油酥各分成六份
5.取一個水油皮按扁把油酥包好
6.依次包好所有的油酥皮
7.取一個油酥皮用擀麵杖擀成鴨舌狀
8.然後由上往下捲起
9.依次卷好所有的油酥皮蓋保鮮膜醒二十分鐘
10.接下把咸蛋黃用油泡一下
11.五分鐘後放入烤箱烤五分鐘取出放涼切開備用
12.接下來繼續取一油酥皮擀成鴨舌狀
13.由上往下捲起
14.依次做好剩下的油酥皮，蓋上保鮮膜醒二十分鐘
15.醒面期間我們來做餡料，取適量豆沙按扁把蛋黃包住
16.依次做好剩下的餡料
17.面醒好了，取一個油酥皮用刀在中間切開
18.取一塊用手按扁
19.然後取一個豆沙餡放在油酥皮上
20.像包包子一樣包好，不要漏餡咯
21.依次包好所有的油酥
22.烤箱，180度預熱五分鐘上下火中層烤30分鐘
23.時間到取出，被吃了三個
24.成品
25.美美滴
