杯子蛋糕是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說杯子蛋糕的做法步驟，看看杯子蛋糕怎麼做既美味又好吃。
杯子蛋糕食材介紹
主料：
低筋麵粉(40克) 牛奶(30克) 白糖(30克) 植物油(10克) 雞蛋(2個（120克）) 檸檬汁(幾滴) 裝飾銀針銀珠(適量)
杯子蛋糕的做法步驟:
1.準備所需食材。
2.蛋白、蛋黃分離，蛋白一定要裝無水無油乾淨的容器。
3.將蛋黃打散。
4.加入植物油攪勻。
5.加入10克白糖和牛奶攪勻。
6.篩入低筋麵粉。
7.輕輕攪拌成無顆粒面糊。
8.蛋白滴入幾滴檸檬汁。
9.剩餘白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加1/3白糖。
10.打至細泡加入1/3白糖。
11.打至有紋路加入最後1/3白糖。
12.打到有小彎鈎就好，不要打過了，否則蛋糕會開裂。
13.取1/3加入蛋黃面糊。
14.輕輕的從下往上翻拌均勻，不可以畫圈攪拌，以免消泡。
15.拌好面糊倒入剩餘蛋白里，從下往上翻拌均勻。
16.把拌好的面糊用勺子裝入紙杯，裝入8分滿。
17.放入預熱150度烤箱，中層烤60分鐘，至表面上色即可。（具體時間根據自家烤箱脾氣決定）
18.取出放涼。
19.撒上銀針銀珠裝飾。
20.成品。
2小貼士：
1.蛋白一定要裝在無水無油乾淨的容器，否
則不好打發。
2.蛋白打至小彎鈎就好，不要打過，否則蛋糕會開裂。
3.蛋糕糊要從下往上翻拌，不可圈圈攪拌，否則會消泡。
4.具體時間根據自家烤箱脾氣決定。
