蒸蛋糕是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，蒸蛋糕這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下蒸蛋糕簡單的做法。
蒸蛋糕食材介紹
主料：
雞蛋(5個)
輔料：
牛奶(80毫升)白糖(75克)油(70毫升)蘋果醋(5毫升) 低筋粉(普通紙杯一杯)
蒸蛋糕的做法步驟:
1.將蛋清蛋黃分離，分別盛在無油無水的盆里！（盛蛋清的盆稍微大一些，最後所有蛋液都會盛在這個盆里！）
2.蛋黃里加入蘋果醋，牛奶，油，15克白糖！
3.攪拌均勻！
4.將麵粉篩入蛋黃糊中，用炒菜方法上下翻拌！切記不能划圈，防止面糊生筋！翻拌均勻後，蛋黃糊順滑粘稠！
5.開始打蛋清，蛋清液變白，出現泡泡時，加入20克白糖！
6.打發至蛋清液粘稠順滑，出現痕跡時再加入20克白糖！
7.繼續打發至蛋清液痕跡更加明顯時加入最後的20克白糖！
8.打發至提起打蛋器，出現小尖角時即可！
9.換個角度
10.提高打蛋器，蛋清液不滴落！
11.打發的蛋清，取一小半加入到攪拌好的蛋黃糊中！
12.還是上下翻拌，翻拌均勻！
13.翻拌好的蛋清蛋黃混合液全部會到打發的蛋清液中，上下翻拌均勻！
14.容器抹一層油，為了蛋糕蒸好後更輕鬆脫模！
15.將攪拌好的蛋糊倒入容器中，輕輕震出氣泡！
16.蒸鍋內加水，放入震好的蛋糊，隔水蒸40分鐘！
17.時間到了，不要急著掀開鍋蓋！再燜五分鐘後馬上倒扣！
18.晾至冷卻，脫模！
19.切開後的樣子！
小貼士：
1：蛋清蛋黃分離後一定要盛在無油無水的盆中！
2：一定要等蛋糕徹底冷卻再脫模切開！
