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　　 1.將洗淨的鴨腿入鍋，加清水、黃酒、鹽，大火燒開，轉中火燜

　　 2.燜到鴨肉酥爛，將鴨腿夾到碗內

　　 3.將鴨肉從鴨骨頭上剔下，備用

　　 4.將豆角，摘洗乾淨，置淡鹽水中浸泡十分鐘，撈起，瀝水；豆角切段

　　 5.坐鍋，乾鍋小火將鍋預熱，入油

　　 6.放入花椒小乾椒，蒜粒

　　 7.倒入豆角，翻炒兩下

　　 8.加鹽和糖

　　 9.倒入鴨湯

　　 10.放入鴨骨頭，大火燒開，轉中火燜

　　 11.燜之湯濃縮，關火。裝盤，上桌