紅豆酥是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說紅豆酥的做法步驟，看看紅豆酥怎麼做既美味又好吃。
紅豆酥食材介紹
主料：
普通麵粉（油皮）(100克) 水（油皮）(45克) 糖（油皮）(5克) 白油（油皮）(35克) 豆沙（餡料）(200克) 黑芝麻（裝飾）(若干) 蛋黃()
輔料：
普通麵粉（油酥用）(70克) 白油（油酥用）(38克)
紅豆酥的做法步驟:
1.先做油皮，麵粉放案板上，中間整個窩，放入白油，糖，水。
2.揉成面團。
3.麵粉和白油一起揉，因為比較乾，要先壓再揉。
4.油皮，油酥都揉成團，蓋上保鮮膜，放置十分鐘。
5.豆沙分成12分。這個豆沙有點粘手，過程有點才不忍賭，還好，都湊和成團。
6.十分鐘後，把油皮等分十二分，每份約15克，油酥等分十二分，每份約9克。揉圓！
7.油皮壓扁，包上油酥，把口收好。
8.收口向上。
9.擀開呈橢圓形。
10.向上搓起。
11.蓋上保鮮膜，放置十分鐘。
12.十分鐘後，再擀一遍，捲起，先用擀杖壓下，左右擀。
13.再上下擀成橢圓狀。
14.捲起。
15.面皮壓平，擀成圓形，包入豆沙。
16.收口處朝下。
17.塗上蛋黃液。
18.撒上黑芝麻。
19.烤箱預熱，190度25分鐘，觀察上色。
20.又烤了10分鐘，出爐。
